Ein magisches Weihnachtsessen zuhause: Dickes Chicken (Würstchen), Kartoffelsalat

Ein magisches Weihnachtsessen zuhause: Dickes Chicken (Würstchen), Kartoffelsalat

Niemand will an Heiligabend in der Küche stehen, nicht deine Eltern, Kinder, Freunde oder auch dein Partner/in nicht, und seien wir ehrlich, du erst recht nicht.. Eine ganze Gans ganz zu tranchieren, ist vermutlich trockener als trockener Humor des Schwiegerpapas. Weihnachten ist für das organisierende Bindeglied einfach purer Stress.

Deshalb hier der Ausweg, dickes Chicken-Würstchen, Kartoffelsalat. Das ganze kann man vegan machen oder vegan optional, indem man das Hähnchenwürstchen einfach nicht in den Kartoffelsalat reinschnibbelt und die gute neue Hellmann's Mayo nimmt für den "Salat".

Für die geliebten Fleischliebhaber kann man einfach einen Topf mit Wasser aufkochen und ein paar Hähnchenwürstchen dort baden lassen. Dann ist das Fleischkonsumierende Übeltäterchen namens Papa auch zufrieden, und es ist einfach schon mal gesünder, als das schweinische Equivalent. Und jetzt mal Butter ohne Fische, Hellmann's Mayo schmeckt einfach ziemlich gut, deswegen nutzt die beispielsweise auch Burger King, und das nicht mal optional! Sondern als Standardwahl bei Pommes-Soße aka. Mayo.

Und wenn wir schon bei Pommes sind, sind wir auch gleich bei Kartoffeln, und damit von dem Vorteil von Kartoffelsalat, bzw. Kohlenhydraten, die man warm macht, und dann im Kühlschrank o.ä. abkühlen lässt. Diese verlieren einfach ihre Stärke. Naja, die Kraft verlieren sie nicht, sondern es wird Stärke in resistente Stärke umgewandelt, was ein Ballaststoff ist, was indirekt bedeutet gesünder als reine Kohlenhydrate, wie bei Pommes. Und wer mag schon kalte Pommes.

Doch große Rede, viel mehr Sinn:

Warum dein Kardiologe dir zu dickem Chicken raten würde, wenn du mal einen Termin bekommen würdest. Klassische Wiener Würstchen sind durchaus leckere Fettbomben, die dein Lieblings- Jahres- Fresskoma ergänzend bestärken. Aber wir wollen über 55 Jahre alt werden, oder sind dies schon, weil Geflügelwiener weniger kcal und weniger ungesünde Fette haben. Was einen unterschied von knapp einem Drittel (300kcal zu 223kcal) macht.

Greif einfach zu Geflügel, Schweine sind übrigens klüger als die meisten Hunde. Dieses Argument habe ich schon häufig gehört, und ja ich gehe sehr stark davon aus, dass dieser Punkt stimmt, weil ich auf einem Bauernhof aufgewachsen bin, zumindest teilweise, und man konnte die Taktiken der armen Schweine leider mitbeobachten, wenn sich der Schlachter auf den Hof begeben hatte.. Deswegen setzt Burger King auf die Firma "the vegan butcher" und bei der Pommes Soße auf Hellmann's, ist jetzt einfach mal meine Behauptung. Flexitarier sind nun mal einfach cool. Zumindest cooler, als ihre reinfleischlichen Kollegen.

Und vermisst ihr wirklich den Fettfilm am Gaumen nach dem Verzehr von Schweinewürstle?

Also ich wirklich nicht.. Und Zähne putzen und Mund ausspühlen macht sich mit vollem Bauch auch nicht so geil.

Bist du der nächste Hacker-Boy? Und nutzt den Kartoffel-Hack: Einfach abkühlen, wie man das nun mal so macht bei einem Kartoffelsalat, und über Nacht stehen lassen.

Was ein Wunder, ein Kartoffel-Weihnachtswunder. Und Hellmann’s Mayo ist tatsächlich besser als die Konkurrenz in Sachen veganer Mayo und schlägt auch so mancher Nestle Mayo, wozu übrigens auch Tommy gehört, in die Backen.

Also, Butter ohne Fische – hier ist der Quellcode für das Mahl, damit du nicht wie der letzte Noob in der Küche stehst. Wir basteln uns einen "Hybriden".

Das Rezept: Keep it simple, stupid

Besorg dir Kartoffeln. Aber Achtung: Nimm festkochende! Wenn du mehlige nimmst, hast du am Ende Kartoffelbrei mit Essig, und das ist ein Bug, kein Feature. Die Dinger kochen, pellen und in Scheiben schnibbeln. Und jetzt kommt der eigentliche Hack, der das Ganze genießbar macht: Du kippst heiße Brühe über die noch warmen Kartoffeln. Die saugen das auf wie ein Schwamm. Dazu kippst du einen ordentlichen Schluck Gurkenwasser. Ja, genau das Zeug aus dem Gewürzgurkenglas, was man sonst wegkippt. Das ist der Gamechanger für die Würze!

Das Ganze lässt du stehen. Über Nacht. Im Kühlschrank. (Denk an die resistente Stärke, wir wollen ja gesund tun und den Blutzucker hacken!).

Am nächsten Tag kommt der Split: Wir machen zwei Schüsseln. Schüssel 1 für die Veganer: Da kommt nur noch Öl, Essig, Zwiebeln und Pfeffer dran. Fertig. Schüssel 2 für den Rest der Bande: Da ballerst du die Hellmann's rein. Das Dicke Chicken (die Hähnchenwürstchen) machst du in einem separaten Topf warm. Nicht reinschnibbeln! Wer Fleisch will, angelt sich ne Wurst. Wer nicht, der nicht. So einfach ist Frieden am Tisch.

Und noch ein Lacher für den Tisch: Der Big Mac Mythos

Falls Onkel Werner beim Essen wieder klugscheißen will: Nein, die Big Mac Soße ist keine Mischung aus Ketchup und Mayo. Das ist der größte Fake-News-Mist der Fast-Food-Geschichte. Da ist gar kein Ketchup drin! Die Farbe kommt von Paprika. Der Geschmack ist Mayo, Senf und Gurken-Relish (dieses süß-saure Zeug). Wer Ketchup und Mayo mischt, kriegt Pommes-Schranke-Soße, aber keinen Big Mac. Aber hey, kleiner Tipp vom Profi: Wenn die Mayo leer ist oder du sie vergessen hast, misch einfach Ketchup mit Senf. Das schmeckt süß-würzig und rettet als parallele Soße jede Wurst.

Und warum machen wir die Mayo nicht selbst? Weil wir keine Lust auf Salmonellen-Lotto an Weihnachten haben. Und seien wir ehrlich: Die erste eigene Mayo schmeckt niemals nie und nicht nein. Die gerinnt, schmeckt nach eingeschlafenen Füßen oder einfach nur nach Öl. Tu dir das nicht an. Kauf das Glas, der Kaiser frisst zwar zur Not Grütze, aber wir müssen es ja nicht drauf anlegen.

Kleine Tipps, für die nächste Traumfigur im Sommer - NICHT: Aber viele kleine Münzen sind auch irgendwann eine Ein-Euro-Münze: Dickes Chicken statt Schwein, "Salat" vom Vortag für die resistente Stärke und Mayo aus dem Glas (optional vegane Mayo) für den Seelenfrieden. Weniger Stress, aber dafür mehr Zeit mit den Liebsten, die man auch genießen kann.

Frohes Fest und guten Hunger!